קורנפלור

קורנפלור, הידוע גם כעמילן תירס, הוא חומר עדין ואבקתי המופק מגרעיני תירס. הוא משמש בדרך כלל בבישול ואפייה כחומר עיבוי ויכול לשרת מטרות שונות במטבח. לקורנפלור יש את היכולת לעבות רטבים, מרקים, גרביים ומנות אחרות על בסיס נוזלים. כמו כן ניתן להשתמש בקורנפלור באפייה כדי לשפר את המרקם והקלילות של מתכונים. הקורנפלור יכול לשמש גם כציפוי למזון מטוגן, ומספק קרום פריך וזהוב.

בנוסף לכן, קורנפלור נטול גלוטן, מה שהופך אותו למרכיב מתאים לאנשים עם אי סבילות לגלוטן או צליאק.