חמוציות זרש

חמוציות הן גרגרי יער קטנים וחמוצים שגדלים על שיחים ירוקי עד שמקורם בצפון אמריקה. לחמוציות יש טעם מעט חמוצי.

חמוציות ידועות בתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלהן וביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים. הם מקור טוב לויטמינים C, E ו-K, כמו גם לסיבים תזונתיים. חמוציות גם דלות בקלוריות ובשומן.

חמוציות כבר מזמן קשורות לקידום בריאות דרכי השתן. הן מכילות תרכובות הנקראות פרואנטוציאנידינים (PACs) שיכולות לסייע במניעת הידבקות של חיידקים מסוימים לדפנות דרכי השתן, ולהפחית את הסיכון לדלקות בדרכי השתן.

החמוציות עשירות בנוגדי חמצון, כולל פלבנואידים וחומצות פנוליות. נוגדי חמצון אלו מסייעים בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, העלולים לגרום ללחץ חמצוני ולתרום למחלות כרוניות שונות.

חמוציות משמשות ביישומים קולינריים שונים. הן משמשות בדרך כלל ברטבים, ג’לי ותענוגות. ניתן להוסיף חמוציות מיובשות לסלטים, מאפים, תערובות שבילים וגרנולה לטעם חריף ומתוק.