זרעי פשתן

זרעי פשתן עשירים בשומנים חיוניים, כלל חומצות שומן אומגה 3, שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים. שומנים אלו חיוניים לבריאות הגוף ותרומים לתפקוד הלב, המוח ומערכת העצבים.

בנוסף לשומנים, זרעי הפשתן מכילים ויטמינים ומינרלים שונים, כמו ויטמים B1, ויטמין B6, סידן, ברזל, מגנזיום וחומצה פולית. החומצה הפולית חשובה לתפקוד התא ולהתפתחות תקינה של תאי הדם.
זרעי הפשתן משמשים כתחליף לדגים משום שהם רווים באומגה 3. 

זרעי הפשתן בעלי תכונות נוגדי חמצון ואסטרוגניות. מחקרים מראים כי ליגנאנים יכולים להפחית את הסיכון לחלות בסוגים שונים של סרטן (בפרט סרט השד). זרעי פשתן מכילים כפי 800 יותר ליגנים מכל מזון צמחי אחר