שקד טחון

שקדים טחונים הם מרכיב רב תכליתי המוסיף גם טעם וגם מרקם למנות שונות. שקדים טחונים משמשים בדרך כלל בבישול ואפייה. ניתן להוסיף אותם לרטבים ורוטבים כדי להסמיך ולשפר את הטעם. באפייה משתמשים בשקדים טחונים להוספת לחות ועושר לעוגות, עוגיות ומאפים .הם יכולים לשמש גם כחלופה ללא גלוטן לקמח במתכונים מסוימים. שקדים טחונים תורמים לתכולת הלחות של מאפים, ועוזרים למנוע מהם להתייבש או להתפורר. הם גם מספקים מרקם אגוזי נעים המוסיף עומק לטעם הכללי של המנה.

שקדים ידועים בשומנים הבריאים שלהם, כולל שומנים חד בלתי רוויים, שיכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב. צריכה קבועה של שקדים נקשרה עם סיכון מופחת למחלות לב. שקדים יכולים לסייע בהורדת רמות כולסטרול LDL המכונה בדרך כלל כולסטרול “רע” בגוף, תוך העלאת רמות הכולסטרול HDL הידוע ככולסטרול “טוב”. מה שיכול לתרום לבריאות הלב טובה יותר ולהפחית את הסיכון לבעיות.