שום עג’מי

שום פרוס גדול ומיובש מתאים להחמצה. לפרוסות השום יש טעם מרוכז, וכשהן מוחמצות הן יכולות להחדיר את טעמי  השום החזק בכל נוזל הכבישה והמרכיבים המוחמצים.

פרוסות שום עג’מי יכולות להוסיף מרקם ומשיכה ויזואלית למזון כבוש. הם שומרים על צורתם ומספקים אלמנט מרשים, אשר משפרים את המרקם הכללי של המוצר הכבוש.

כדי להשתמש בשום עג’מי מיובש לכבישה, אפשר להוסיף אותם ישירות לנוזל הכבישה יחד עם המרכיבים האחרים (למשל ירקות). פרוסות השום יתייבשו בתמיסה הכבשה, יספגו טעמים ויתרמו את הטעם הייחודי שהן.