שעועית לוביה

שעועית לוביה בעלת ערכים תזונתיים רבים ומגוונים. היא מכילה כמות רבה של חלבון מן הצומח, סיבים תזונתיים, חומצה פולית ומינרלים כמו נחושת, אשלגן, מגנזיום, אבץ, סידן, ברזל וסלניום. גם ויטמינים ממשפחת B כמו B6, B2 וB1 נמצאים בשעועית לוביה. הערכים האלו מתווספים נוגדי חמצון הנלחמים בדלקות ומונעים אותן, וכן מונעים נזק לתאים בגוף.

בזכות החלבון המלא שלה מן הצומח, שעועית לוביה מצוינת לאורח חיים צמחוני וטבעוני. יש להשרות את השעועית במים טרום הבישול, לפחות למשך 6 שעות, על מנת לרכך אותה ולהקל על תהליך הבישול.

שעועית לוביה מתאימה לשילוב במרקים, בצירי בשרים, עופות וירקות, סלטים ותבשילי בשר שונים. היא מוסיפה מעולה למנות הדורשות תהליכי בישול ארוכים, מתוך ערך הידע המסורתי שמצביע על התקשורת הטובה ביותר של שעועית הלוביה עם רטבים ומרקים.