אורז שחור

אורז השחור (שגם מכונה אורז סגול) הוא סוג מיוחד של אורז שמתאפיין בצבעו הכהה והאנתוציאנין, הפיגמנט הטבעי שלו. אנתוציאנין הם נוגדי חמצון חזקים הידועים ביכולתם לסנן חומציות ולהגן על התאים מנזקי החמצון. לכן, אורז השחור מכיל כמות גבוהה של אנתוציאנין, שהם חומרים חשובים לבריאות הגוף.

אורז השחור מכיל גם כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, המסייעים בתפקוד תקין של מערכת העיכול ובתחושת שובע לאורך זמן. בנוסף, הוא עשיר בברזל, שהוא מינרל חיוני לתפקוד המערכת החיסונית והתפקוד התקין של התאים.

בהשוואה לסוגים אחרים של אורז, אורז השחור מכיל יחס גבוה יותר של חלבונים, המסייעים באיזון מערכת הבריאות.