חומרים לבצק:

• 350 גרם קמח לבן הטחנות הגדולות
• 75 מ”ל מי ורדים איכותיים
• 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
• למלית 2 כוסות פיסטוקים קלופים וקצוצים
• 1/4 כוס סוכר קנים
• 1 כף חמאה מומסת
• 1/2 חצי כפית מי זהר

להגשה: 

אבקת סוכר.

אופן הכנה:

מכינים את הבצק במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים מי ורדים ומעבדים רק עד שמתקבל בצק חלק.

מכינים את המלית:

מערבבים יחד את הפיסטוקים הקצוצים עם אבקת סוכר, חמאה ומי זהר.

מרכיבים ואופים:

מחממים תנור ל180 מעלות

צובטים מהבצק פיסות בגודל אגוז מלך ומגלגלים לכדורים. יוצרים שקע עמוק בכל כדור בעזרת האצבע,
וממלאים בכפית שטוחה מהמלית. סוגרים את הבצק מסביב למלית לקבלת כדור ממולא.

בעזרת פינצטה מיוחדת למעמול צובטים את הבצק מסביב ומלמעלה בצפיפות. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים כ12 דקות, עד שהמעמולים זהובים בתחתית ורק מתחילים להזהיב למעלה. מצננים לחלוטין ולפני ההגשה מקשטים באבקת סוכר.